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要长寿,吃杂粮

来源:日照日报 发表日期:09/16 浏览次数: 作者:无

 “要长寿,吃杂粮”,日前在沈阳举行的中国农学会杂粮分会年会上,一些与会专家建议人们改善膳食结构,通过多吃杂粮来促进身体健康。 

    中国农业科学院教授王连铮说,杂粮一般是指除稻米、小麦等大宗粮食以外的其它小作物,如谷子、荞麦、绿豆、大麦、芸豆等。杂粮富含一些人体必需的微量元素,具有较好的营养保健功能。 

    《本草纲目》对各种杂粮的药用功效作了充分介绍,中国人还习惯把小米作为产妇的主要食品,每年农历腊月初八有吃“腊八粥”的习俗,将各种杂粮混在一起吃,说明古人对杂粮的营养功能有着充分的认识。 

    专家建议,应把杂粮从节日品尝转为日常餐桌的常备食品,杂粮和粗粮比例应占到日常摄入食物的20%。据山西省农科院杂粮专家郑丽萍介绍,许多杂粮中蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分比例构成,符合人体摄入的最佳比例。长期吃杂粮,对糖尿病、高血脂和心血管病都有较好的防治作用。 

    专家认为,不同杂粮有不同的营养保健功效,如赤小豆有解毒、健脾、止泻功效;绿豆具有清热止渴、利尿润肤功效,被誉为粮食中的“绿色珍珠”;荞麦则富含生物类黄酮等营养成分,有益气宽肠、降血脂和胆固醇的功效,被国际农业营养及卫生组织认定为21世纪推荐食用的保健食品。 

    辽宁省农科院杂粮专家卢庆善说,杂粮大多种植于偏僻且远离污染的地区,作为对大宗粮食的补充和调剂,农民对杂粮产量不刻意追求,极少使用农药化肥,是一种公认的绿色食品。日本和东南亚一些国家特别推崇杂粮食品。

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