预防老年痴呆可吃臭豆腐

    如何预防老年痴呆？已经是普遍关注的问题，所谓的老年痴呆症是发生在老年期及老年前期的一种原发性退行性脑病。指的是一种持续性高级神经功能活动障碍。那么如何预防老年痴呆呢？据说预防老年痴呆可吃臭豆腐？【推荐阅读：预防老年痴呆多吃马齿苋】

    过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现如今有报道指出臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

   臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分———大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。【推荐阅读：老年痴呆要如何预防】

    臭豆腐一经制成，最显著的变化是合成了大量维生素B12，根据各地原料和制法不同，每100克臭豆腐可含维生素B12 1—10克左右，每人每天应从食物中摄取维生素B12 1—3毫克，因此每天能吃上一块臭豆腐也就够了。【推荐阅读：预防老年痴呆症的有效方法】

    目前已知缺乏维生素B12可加速大脑老化，从而引起老年性痴呆。虽然老年性痴呆产生的原因是错综复杂，但维生素B12至少也是其中原因之一，因此老年人预防老年痴呆必须注意对维生素B12的充足供给。除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、是含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。提醒您在就餐时吃些臭豆腐，这对预防老年性痴呆也有着积极作用。臭豆腐虽好，也不能多吃。每天最好别超过一块。另外，油炸臭豆腐营养含量下降，因此尽量少吃。

    预防老年痴呆可适当吃点臭豆腐，吃完后，记得也要多吃新鲜的蔬菜和水果。